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秋の生鮭祭り in 我が家

食欲の秋がやってきた・・ということで、ネットで北海道から生鮭一本をお取り寄せ。
普段スーパーに売っている鮭やイクラの多くは冷凍したものですが、今回は“生”の雌鮭。
数日にわたってしっかり旬の味を楽しもうと思います!

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想像以上に立派な生鮭が届きました。

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もちろんまな板からは余裕ではみ出ます(笑)

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いよいよ卵とご対面。大きな粒がしっかり入っていました。

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ここから“イクラ”として食べるためにはかなり手間がかかります。その作業は妻にお任せ。
筋子の状態の鮭の卵には表面に膜がついているので、それを湯煎して取り除く必要があります。

一昨年も調理してもらっていたので、今年は少し手慣れた様子。

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湯煎にしたばかりの時は(↓)こんな色。
もう煮えてしまったんじゃないか・・と心配になりますが・・・

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数分後にはだんだんと透明感が蘇ってきます。

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しばらくするととてもツヤツヤに!
それを何度か繰り返して余分な膜を取り除くと、漬け込む準備完了です。

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たっぷりとイクラができ上がりました。2日後くらいが食べるのにはベストの状態です。

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身の方もいろんな料理で楽しみます!
まずはルイベにした身をカルパッチョ風にオリーブオイルで・・・

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次はムニエル&ホワイトソースで

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皮とヒレや骨の“あら”部分は薫製にしてみました。
皮が適度な脂分&うま味が増していて美味。

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フライ&タルタルソース

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塩コショウ等でシンプルに味付けしたホイル焼き

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そして調理が大変だったイクラもしっかりいただきます!

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もう、濃厚!家族みんなで北海道の味を満喫しました。年に一度の贅沢です。

インターネットや輸送が発達しているからこそ、自宅でリーズナブルに旬の味が楽しめてしまうこの世の中に感謝!
(あっ、調理担当の妻にももちろん感謝)

 

 

 


鹿野の町をぶらぶら

3連休の最終日は鹿野へ。
お昼前から夕方まで、かなりのんびりと過ごしました。
この連休から鳥の劇場では『鳥の演劇祭7』。町の中では『週末だけのまちのみせ』がはじまっていてとても賑やか!

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町の中では民家がお店になっていて、手作りの雑貨やアクセサリーなどが売られていたり、アジア料理やジビエ料理のお店があったりして、見ているだけでも楽しいです。

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お店の方々も温かい雰囲気で気さくに話しかけてくれるので心地いい。

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もちろん町並みも素敵です。

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今年で7回目を迎える鳥の劇場の演劇祭、今年は一段とパワーアップしている様子。

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セレクトショップもあります。僕はこのショップ空間の光の入り方がすごく好きです。

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ランチは鳥のカフェで。「Cafe・nee」さんの定食です。

もう間違いない!という感じの美味しさ!

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午後からはまず、ワークショップ写真企画「小鳥の家族」を体験。写真家/水本俊也さんと一緒に鹿野周辺を歩きながら家族写真を撮っていただきました。いろんなお話をしながらの撮影、息子もノリノリで楽しかった。撮影スポットの決め方やカメラワーク等、興味津々で見入ってしまいました。

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その後はまた町ブラ。餌を求める鯉の光景に唖然。

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町の一角で糸紬ぎをされている女性に、糸の紡ぎ方を教えていただいたり、なんと手作りされたという道具もいただいてしまいました。
ありがとうございました!

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行列ができていた一心庵さんでパンもゲット!

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明太子フランス、うま〜!

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夕方最後に鳥の演劇祭7のお芝居「お江戸版 結婚申しこみ」を観劇。
この作品は徳島県神山町の町民の方が役者となって、鳥の劇場の協力のもとで作られたものだそうです。
はじめから終わりまで、笑いの絶えない楽しい喜劇でした。子どもたちも大笑い。
神山町の住民の方が、わざわざ鳥取まで来ていただいて、こんなに楽しいお芝居を披露されたことにびっくり&そしてなんだか最後はジーンとしました。

まだまだこれから2週間、鹿野の2つのイベントは続きます。
ぜひ、チャンスをつくって体験してみてください。

 

鳥の劇場
http://www.birdtheatre.org

 

 


蒜山高原でキャンプ

昨年の秋に行った以来のキャンプ、場所は同じ蒜山高原キャンプ場へ行ってきました。
まずは毎週土曜日に浜村のヤサホーパークで開かれている『とっとりオーガニックマート』へ寄り道。

目的のお店は、湖山に新しくできたハード系のパン屋さん「こうぼぱん屋ことりこ」さん。晩ご飯で食べるフランスパンを買いました。
このパン屋さん、普段は12時開店だそうですが、たまたまこの日はこのイベントに出店されていたのです。まだ10時前だったのに買えて良かった!

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そのあと、関金経由で蒜山へ。

ランチは『高原亭』さんでひるぜん焼きそばじゃなく、ホルモン焼きそば(笑)
しっかりした味でうまい!

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キャンプ場へ入る前に、忘れちゃいけないのが地元ワインの調達!
しっかりいろいろ試飲させていただいて、後のクルマ運転は妻にタッチ。

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昼過ぎから始めたテントの設営は、持っていったタープのひもが劣化していて買い直すというハプニングがあったものの小一時間で完了。しばしコーヒーを飲んだりしてゆっくりしました。すでにビールもゆっくりスタート。

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昼間から大自然の中で呑める幸せ。まさにキャンプの醍醐味。
しかも子どもたちも喜んで周りで遊んでいるので一石二鳥。

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せっかく昼間は良い天気でしたが、夕方から小雨模様・・・。
これも自然と思えば、しとしと降る雨もまた良いものです。

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今回のキャンプ、初の試みでダッヂオーブンを使ってみました。

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でき上がったカレー。かなり早く、しっかり火が通ったのでみんなでびっくり。

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夕飯の宴開始。カレーに入れた手羽先をバクバク何本も食べる!
父ちゃんはワイン。

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しっかり食べた後は焚き火タイムです。

途中子どもたちを連れて散歩へ行ってみると、空には満天の星。いい眺めでした〜。

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次の日の朝、シナモンはまだ眠そう・・・いやいやいつもこんな表情です!

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キャンプを撤収したあとは蒜山近辺でもう少し、のんびりと遊んで過ごしました。

今回のキャンプで子どもたちがはまったのが『バドミントン』。
これからしばらくは、風のない日はつきあうとこになりそうです。

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蒜山といえばお約束のジャージーソフトクリーム。味が濃厚!

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今回のキャンプで苦労したのはペグ打ちとランタン用スタンドを地中に打ち込む作業。
それと去年そろえたものでも、ちゃんと劣化は確認しておかなくちゃいけないですね。

よし、次回までに良いペグとペグ打ちハンマーを買っておこう・・・。